Fromagerie Guilloteau
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Assortiment de bouchées au Pavé d'Affinois Plaisir

3 personnes

10 mn

Ingrédients	1 Pavé d'Affinois Plaisir, 1 petite échalote finement hachée, persil haché, paprika, graines de sésame.
Recette	• Enlevez la croûte du fromage, dans un bol, ramollissez Pavé d'Affinois Plaisir à la fourchette.• Séparez la préparation en quatre portions égales. • Assaisonnez chaque portion séparément avec l'échalote, le paprika, le persil et les graines de sésame. • Formez des petites bouchées et roulez-les dans les assaisonnements pour les décorer • Présentez-les sur une assiette avec un pic en bois. • Servez frais.

Fondants briochés au Pavé d'Affinois Plaisir

3 personnes

10 mn

Ingrédients	300 g de farine 4 œufs 100 g de beurre 150 g de Pavé d'Affinois Plaisir 1 sachet de levure sel, poivre.
Recette	• Faites fondre le beurre et ajoutez-y une pincée de sel. • Battez les œufs en omelette et ajoutez-les au mélange, puis versez la farine et la levure. • Mélangez pour obtenir une pâte homogène. • Disposez de la pâte au fond de petits moules individuels. • Découpez des gros carrés de Pavé d'Affinois Plaisir et déposez-en un par moule. • Recouvrez d'une fine couche de pâte. • Faites cuire à four chaud, 180°C, pendant 25 minutes. • Dégustez les fondants chauds avec une salade verte.

Tarte au Pavé d'Affinois Plaisir et aux brocolis

4 - 5 personnes

35 mn

Ingrédients	230 g de pâte brisée, 1 Pavé d'Affinois Plaisir, 400 g de brocolis, 20 cl de crème fraîche, 2 œufs, 1 tranche de jambon de Bayonne, sel et poivre, noix de muscade.
Recette	• Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les brocolis à la vapeur. • Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez la avec une fourchette. Disposez les brocolis égouttés sur le fond de tarte. • Découpez la tranche de jambon de Bayonne en petits morceaux et parsemez-en la tarte. • Battez les œufs avec la crème et assaisonnez ce mélange avec de la noix de muscade. Salez et poivrez. Versez cette préparation sur les brocolis. • Découpez de fines lamelles de Pavé d'Affinois Plaisir et disposez-les sur la tarte. • Faites cuire la tarte 30 minutes à 180°C. • Servez chaud

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