Fromagerie Guilloteau
Le Planil - 42 410 PELUSSIN
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| Recipes |
The corner of the greedy ones
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| Le Brin on toast |  3 persons |
 5 mn |
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| Ingrédients | 1 Brin, 1 sliced sandwich bread, ham, radishes, gherkins. avocado, shrimps, lumpfish roe. carrots and celeriac. |
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| Recette | • Decorate a slice of sandwich bread with :
. Brin, ham, gherkins and radishes |
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| Le Brin en canapés | 10 canapés |
5/10 mn |
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| Ingrédients | 1 Brin, mini slices of toast, dried apricot, appel, cinnamon, cumin, pistachios, crushed peanuts. |
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| Recette | On mini slices of toast, le Brin goes well with dried apricot, apple sprinkled with cinnamon or cumin, pistachios or peanuts. | |
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| Brin Brochettes |
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| Ingrédients | 1 Brin, carots, celery, courgette, tomato, olives, cucumber, cauliflower, shrimps, grapes, kiwi, banana, bread... wooden cocktail stick. |
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| Recette | Thread onto wooden cocktail sticks your Brin, carrots, celery, courgette, tomato, olives, cucumber, cauliflower, and also bread, shrimps, grapes, kiwi, banana and so on. | |
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| Aumônières garnies au Brin | 6 persons |
20/25 mn |
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| Ingrédients | Pour la pâte : 50 g de farine, 2 œufs, 12 cl de lait, 25 g de beurre, 5 cl de bière, 1 pincée de sel. Pour la garniture : 1 Brin, 50 g de fromage blanc, la moitié d’une petite botte de ciboulette, sel et poivre. |
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| Recette | • Dans un saladier, versez la farine, le sel, les œufs entiers. Mélangez au fouet et ajoutez lentement le lait. Incorporez le beurre fondu et la bière. Laissez reposer la pâte à crêpes une ½ heure. • Faire fondre le Brin découpé en petits dés à feu doux. Puis ajoutez le fromage blanc et la ciboulette hachée (conserver 6 brins de ciboulette). Salez et poivrez. • Cuire les crêpes. Placez au centre de chacune une cuillerée du mélange réalisé. Fermez en liant chaque aumônière avec un brin de ciboulette. Disposez dans un plat pré huilé. Filmez et conservez au froid. Retirez le film et passez au four thermostat 6 pendant 4 minutes |
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| Poivrons farcis au Brin | 4 persons |
30 mn |
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| Ingrédients | 1 Brin, 2 average sized red and green peppers, 1 courgette, 2 tomatos, 200 g sliced cultivated mushrooms, 150 g sweet corn grains, 1 onion, 2 tablespoons of bread crumbs, olive oil, salt, pepper. |
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| Recette | • Brown the chopped onion in a little olive oil. • Add the courgette and finely chopped tomato.. • Leave to cook until tender. • Add the mushrooms and sweet corn, salt, pepper and leave to cook for 5 mins. on a very low heat. • Once off the heat, add the bread crumbs and diced Brin. •Mix carefully and leave to stand while preparing your peppers. •Remove a lid from the stalk end of the peppers, remove the seeds and fill them with the stuffing. •Bake in a hot oven (200C°) for 45 mins. |
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| Délice de légumes au Brin | 3-4 persons |
10/15 mn |
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| Ingrédients | 1 Brin, 2 courgettes, 2 tomates, 1 oignon, 1 cuillerée de chapelure, huile d’olive, sel et poivre. |
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| Recette | • Faites revenir l’oignon haché avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les courgettes et les tomates coupées en petits dés. Salez et poivrez. • Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez une cuillérée de chapelure puis le Brin coupé en petits morceaux. Mélangez soigneusement. Répartir dans des ramequins et mettre ensuite 20 minutes à four moyen. • Servez en accompagnement de viandes ou de poissons. |
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