Fromagerie Guilloteau
Le Planil - 42 410 PELUSSIN
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| Recipes |
The corner of the greedy ones
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| Petits Paniers de Brebis aux figues |  6 persons |
 20/25 mn |
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| Ingrédients | 2 Pavé d'Affinois Brebis 230 g de pâte feuilletée confiture de figue 1 jaune d'œuf battu sel, poivre. |
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| Recette | • Déroulez la pâte feuilletée et divisez-la en 6 carrés. Etalez une fine couche de confiture de figue sur la pâte. • Coupez le Pavé d'Affinois Brebis en dés et répartissez 1/4 du fromage au centre de chaque carré de pâte. Salez et poivrez. • Repliez les coins de pâte et pincez-les avec un peu d'eau pour les assembler. Dorez la pâte au pinceau avec le jaune d'œuf battu. • Faites cuire 20 minutes à four chaud (180°C). Servez chaud accompagné d'une cuillère à soupe de confiture de figue, d'une salade verte et de tomates cerises. |
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| Tartine gourmande au Pavé d'Affinois Brebis | 4 persons |
15/20 mn |
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| Ingrédients | 4 larges tranches de pain de campagne, 4 tranches fines de jambon cru, 1 Pavé d'Affinois Brebis, 2 tomates, 1 gousse d'ail, ciboulette |
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| Recette | • Grillez les tranches de pain au four sur un seul côté et frottez la gousse d'ail sur la face non grillée. • Coupez les tomates en dés et disposez-les sur la face aillée. • Disposez une tranche de jambon cru sur chaque tartine puis des lamelles de fromage. • Faites gratiner 5 minutes à four chaud (200°C). A la sortie du four, disposez de la ciboulette ciselée sur le fromage gratiné. • Servez chaud avec un mesclun agrémenté de pignons grillés. |
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| Farandole de légumes farcis au Pavé d'Affinois Brebis | 3-4 persons |
15/20 mn |
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| Ingrédients | 3 courgettes rondes, 3 gros champignons 3 tomates moyennes 2 Pavés d'Affinois Brebis 200 g de lardons 2 oignons huile d'olive sel, poivre |
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| Recette | Préchauffez le four à 200°C. • Lavez et videz les légumes, réservez les pulpes. Disposez les légumes dans un plat huilé. Mélangez les pulpes de tous les légumes et hachez-les. Salez et poivrez. • Faites revenir à la poêle les lardons et les oignons finement coupés et ajoutez-les à la préparation. • Coupez les fromages en dés. • Garnissez les légumes avec la préparation et arrosez d'une cuillère d'huile d'olive. Parsemez les légumes de dés de fromage. • Versez un peu d'eau au fond du plat et faites cuire au four 1/2 heure. Remettez de l'eau si besoin. • Servez chaud. |
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| Brebicet potatoes on a bed of peppers and courgettes | 4 persons |
25/30 mn |
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| Ingrédients |
2 Pavé d'Affinois Brebis, |
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| Recette | • Wash and wrap the potatoes in aluminium foil. •Bake in a hot oven (200C°) for 45 mins. •Cut the courgette and red pepper into small pieces. Cook them together in a tablespoon of olive oil. When the vegetables are tender, mix them, add salt and pepper and put them aside. •When the potatoes are baked, hollow them and stuff them with finely diced Brebicet. Brown in the oven for a few minutes. •Serve with the mixture of courgettes and red pepper. |
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