LE PAVE D'AFFINOIS

1983 : la FROMAGERIE GUILLOTEAU voit le jour à Pélussin, dans la Loire.
La même année, le premier fromage de Jean-Claude GUILLOTEAU voit le jour et prend le nom de Pavé d'Affinois. L'aventure avait commencé 3 ans plus tôt, en collaboration avec l'INRA, par une petite production artisanale dans une unité expérimentale à Crémieu, en Isère. Jean-Claude GUILLOTEAU met alors au point un fromage qu'il vend d'abord lui-même. La réussite est rapide : l'effort constant de travail et de recherche, associé à une intuition heureuse, donnent naissance à un produit totalement adapté aux nouvelles aspirations du consommateur, en dehors des stratégies marketing classiques.
Une entreprise basée sur la créativité.
L'entreprise s'est véritablement bâtie sur la créativité avec sa première réussite, le Pavé d'Affinois. Le produit est nouveau, ne ressemble à aucun autre, plaît par son goût original et sa forme spécifique. Restait à le faire connaître ! Grâce à la mobilisation de moyens judicieusement employés, Pavé d'Affinois se fait rapidement un nom. Il est aujourd'hui connu de 95% des français et fait partie du patrimoine des marques de fromages les plus appréciées. En 2002, une version adaptée pour le libre service du célèbre Pavé d'Affinois est lancée, ainsi que sa déclinaison allégée, et Pur Chèvre. Depuis, la gamme s'est élargie avec un Pavé d'Affinois Bleu, un Brebis, des aromatisés. Chaque année, c'est l'équivalent de la distance de Pélussin à Paris, soit + de 600 kilomètres que réalisent des millions de Pavés d'Affinois mis bout à bout.
La visite La nouvelle unité de production, basée à Pélussin, est équipée d'une galerie de visite. Nous pouvons vous accueillir par groupe de 10 à 30 personnes : écoles, associations, clubs du 3ème âge, centres de formation etc.. Après un accueil, la visite débute par une présentation orale de la société et des ses produits, suivie d'une projection vidéo de 10 minutes. Puis, direction la galerie vitrée qui surplombe toutes les chaînes de production et permet de voir les différentes étapes, de la réception du lait à l'expédition du fromage. La visite est accompagnée et commentée par un guide qui répond aux questions. Chaque étape est ponctuée d'un tableau explicatif. Elle se termine par une dégustation de tous nos fromages avec documentations (fiche société, fiches recettes). Possibilité d'achat de fromages. Contacter la Fromagerie au 04.74.87.53.00 et demander Mme. BONNARDEL afin de fixer un rendez vous.

Fromagerie Guilloteau - Le Planil - 42410 Pélussin- 04 -74 - 87- 53- 00