La qualité : une exigence prioritaire.      De la sélection des meilleurs laits à la qualité de présentation des produits, des milliers de contrôles et de procédures ont été mis en place pour suivre la production et les services associés. Contrôles microbiologiques       Outre les contrôles microbiologiques indispensables réalisés dans ses laboratoires et par des organismes agréés (24 000 analyses par an), l'entreprise a développé un contrôle de la qualité organoleptique. Tous les quinze jours, les produits sont achetés en magasins, en France et en Europe, comme le ferait un consommateur, puis contrôlés. Présentation, aspect, texture, saveur sont évalués par rapport à un produit étalon par un jury de consommateurs experts. Contrôles nutritionnels      Pour mieux répondre aux attentes des consommateurs, soucieux de leur santé et leur équilibre, la Fromagerie a entrepris une démarche qualité nutritionnelle ; des analyses nutritionnelles sont fréquemment réalisées et une information est offerte sur les emballages comme sur des documents informatifs.      Comme toutes les démarches qualité dignes de ce nom, celle de la Fromagerie GUILLOTEAU ne s'applique pas seulement aux produits : c'est avant tout un état d'esprit partagé par l'ensemble des membres de l'entreprise. C'est aussi cet état d'esprit, autant que l'innovation et la gestion, qui est à l'origine du succès de Pavé d'Affinois et de ses petits frères. Aujourd'hui cette démarche est renforcée par la mise en place du logiciel QuBES de la société Creative-IT. Cette démarche , engagée depuis l'origine, récompensée par la Certification ISO 9001 a valu à l'entreprise d'être lauréate du prix Français de la qualité en 1996 puis BRC en 2002.
Fromagerie Guilloteau - Le Planil - 42410 Pélussin - 04 -74 - 87- 53- 00