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Le Brin en Brochettes |
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Ingrédients
:
1
Brin,
carottes, céleri, courgette,
tomate, olives, concombre,
chou-fleur, crevettes, raisin, kiwi, banane, pain...
Piques en bois.
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Sur des piques en
bois, enfilez Brin, carottes, céleri, courgette, tomate, olives,concombre,
chou-fleur mais aussi pain, crevettes, raisin, kiwi, banane... |
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Le Brin en
toast |
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Ingrédients
:
pour
10 toasts
1
Brin, 1 pain de mie coupé en tranches,
• jambon, radis, cornichons.
• avocat, crevettes, oeufs de lompe.
• carottes et céleri rave.
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Décorez une tranche
de pain de mie de Brin, de jambon, cornichons et de radis.
• de Brin, d'avocat, de crevettes et d'oeuf de lompe.
• de Brin et d'un mélange de carotte et de céleri rave
rapés.
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Le Brin en
canapés |
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Ingrédients
:
pour 10 canapés
1
Brin,
des mini-toast,
abricots secs, pommes,cannelle,
cumin, pistaches, cacahuètes concassées.
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Sur des mini-toasts, le Brin se marie avec
de l'abricot sec, de la pomme saupoudrée de cannelle ou de cumin,
des pistaches ou des cacahuètes concassées. |
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Poivrons farcis au Brin |
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Ingrédients
:
pour 4 personnes
1
Brin,
2 poivrons rouges et 2 poivrons verts de taille moyenne,
1 courgette, 2 tomates,
200 g de champignons de Paris en morceaux,
150 g de maïs doux en grains, 1 oignon, 2 cuillères à soupe
de chapelure,
huile d'olive,
sel, poivre.
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• Faites revenir l'oignon haché
dans un peu d'huile d'olive.
• Ajoutez la courgette et les tomates coupées en petits morceaux.
• Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Ajoutez les champignons et le maïs, salez, poivrez et laissez
cuire 5 mn à feu très doux.
• Hors du feu, ajoutez la chapelure puis le Brin détaillé
en dés.
• Mélangez soigneusement et laissez reposer pendant la préparation
de vos poivrons.
• Découpez un chapeau côté queue des poivrons, évidez-les
et remplissez-les de la farce.
• Remettez le chapeau.
Faites cuire à four chaud (200°C) pendant 45 mn. |
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Aumônières garnies au Brin |
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Ingrédients
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pour 6 aumônières environ
Pour la pâte :
50 g de farine,
2 œufs,
12 cl de lait,
25 g de beurre,
5 cl de bière,
1 pincée de sel.
Pour la garniture :
1 Brin,
50 g de fromage blanc,
la moitié d’une petite botte de ciboulette,
sel et poivre.
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Dans un saladier, verser la farine, le sel, les œufs entiers. Mélanger au fouet et ajouter lentement le lait. Incorporer le beurre fondu et la bière. Laisser reposer la pâte à crêpes une ½ heure.
• Faire fondre le Brin découpé en petits dés à feu doux. Puis ajouter le fromage blanc et la ciboulette hachée (conserver 6 brins de ciboulette). Saler et poivrer.
• Cuire les crêpes. Placer au centre de chacune une cuillerée du mélange réalisé. Fermer en liant chaque aumônière avec un brin de ciboulette. Disposer dans un plat pré huilé. Filmer et conserver au froid. Retirer le film et passer au four thermostat 6 pendant 4 minutes |
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Délice de légumes au Brin |
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Ingrédients
:
pour 3 à 4 personnes
1 Brin,
2 courgettes,
2 tomates,
1 oignon,
1 cuillerée de chapelure,
huile d’olive,
sel et poivre.
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Faire revenir l’oignon haché avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les courgettes et les tomates coupées en petits dés. Saler et poivrer.
• Lorsque les légumes sont tendres, ajouter une cuillérée de chapelure puis le Brin coupé en petits morceaux. Mélanger soigneusement. Répartir dans des ramequins et mettre ensuite 20 minutes à four moyen.
• Servir en accompagnement de viandes ou de poissons. |
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