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Aumônière au Pavé d’Affinois Bleu Onctueux |
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Ingrédients :
pour 4 personnes
1 Pavé d’Affinois Bleu Onctueux,
8 feuilles de brick,
2 poires fraîches ou en boîte, 40 g de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre semoule, huile d’olive et quelques cerneaux de noix.
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• Epluchez et coupez les poires en fines tranches.
• Dans une poêle, faites-les caraméliser dans du beurre et du sucre à feu doux.
• Placez les feuilles de brick sur une surface plane.
• Versez un peu d’huile d’olive et badigeonnez-les avec un pinceau sur les deux faces afin de leur donner du goût
et faciliter le pliage de l’aumônière.
• Utilisez deux feuilles de brick superposées pour réaliser une aumônière, car la poire humidifie la feuille.
• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Disposez des tranches de poires au centre de chaque double feuille de brick ainsi que des tranches de Pavé
d’Affinois Bleu Onctueux et quelques morceaux de noix concassées.
• Ramenez les bords au milieu en les plissant délicatement. Utilisez des pics pour maintenir le tout.
• Enfournez les aumônières pendant 15 minutes en évitant de les laisser brunir. Enlevez les pics avant de servir.
• Dégustez accompagnées d’une salade
de mâche.
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Cake au Pavé d’Affinois Bleu Onctueux et aux pruneaux
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Ingrédients :
pour 6 personnes
1 Pavé d’Affinois Bleu Onctueux,
3 œufs,
150 g de farine, 100 g de gruyère râpé, 200 g de lardons, 15 cl de lait, 1 sachet de levure chimique, 10 pruneaux dénoyautés, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
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• Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
• Beurrez votre moule à cake.
• Faites revenir les pruneaux coupés en petits morceaux avec les lardons pendant 5 minutes à feu vif. En fin de cuisson, émiettez le Pavé d’Affinois Bleu Onctueux dessus.
• Mettez la farine dans un saladier.
Creusez un puit et incorporez les œufs progressivement. Ajoutez ensuite le lait, l’huile, le poivre et mélangez.
• Une fois le mélange homogène, rajoutez la préparation Pavé d’Affinois Bleu / pruneaux / lardons.
• Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Versez dans
le moule à cake et laissez cuire 30 à 35 minutes.
• Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte en plat principal. |
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Poulet sauce Pavé d’Affinois Bleu Onctueux
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Ingrédients :
pour 4 personnes
1 Pavé d’Affinois Bleu Onctueux,
4 blancs de poulet,
1 petit pot de 20 cl de crème fraîche épaisse, 1 boîte de 120 g de champignons de Paris, riz, sel, poivre et paprika.
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• Coupez les blancs de poulet et le Pavé d’Affinois Bleu Onctueux en morceaux.
• Faites cuire le poulet dans une poêle à feu vif, pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
• Sur feu doux, ajoutez le fromage et remuez. Puis rajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
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Servez ce plat accompagné de riz blanc, parsemez de paprika pour lui donner de la couleur. |
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Poire rôtie aux épices au Pavé d’Affinois Bleu
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Ingrédients :
pour 4 personnes
1/2 Pavé d’Affinois Bleu,
4 poires bien mûres,
1 cuillère à soupe de mélange de curry Ducros,
50 gr de beurre,
1 cuillère à soupe de miel liquide,
1 cuillère à soupe pleine de farine .
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
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• Epluchez les poires, coupez-les en deux, épépinez-les. Faites-les dorer à la poêle des deux côtés dans 30 gr de beurre.
• Une fois dorées, ajoutez le miel et les épices, laissez caraméliser 2 mn.
• Mettez les poires dans un plat à gratin avec le caramel de cuisson.
• Mélangez le reste du beurre avec la farine dans un bol pour obtenir une pâte légèrement friable, répartissez-la sur les poires.
• Mettez les poires à cuire 10 mn au four préchauffé thermostat 6. Sortez les poires, répartissez le Pavé d’Affinois Bleu coupé en tranches fines dessus puis remettez-les à cuire 4 à 5 mn. Servez bien chaud. |
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