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Petits Paniers de Brebis aux
figues |
Ingrédients
:
pour 6 personnes
• 2 Pavé d'Affinois Brebis
• 230 g de pâte feuilletée, confiture de figue, 1 jaune d'œuf
battu, sel, poivre.
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Déroulez la pâte feuilletée et divisez-la en 6 carrés.
Etalez une fine couche de confiture de figue sur la pâte.
• Coupez le Pavé d'Affinois Brebis
en dés et répartissez 1/4 du fromage au centre de chaque carré
de pâte.
Salez et poivrez.
• Repliez les coins de pâte et pincez-les
avec un peu d'eau pour les assembler.
Dorez la pâte au pinceau avec le jaune d'œuf battu.
• Faites cuire 20 minutes à four
chaud (180°C). Servez chaud accompagné d'une cuillère à
soupe de confiture de figue, d'une salade verte et de tomates cerises. |
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| Tartine gourmande au Pavé
d'Affinois Brebis |
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Ingrédients
:
pour 4 personnes
•
4 larges tranches
de pain de campagne,
•
4 tranches
fines de jambon cru, •
1 Pavé
d'Affinois Brebis,
•
2 tomates,
•
1 gousse
d'ail, ciboulette.
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• Grillez les tranches de
pain au four sur un seul côté et frottez la gousse d'ail sur la face
non grillée.
• Coupez les tomates en dés et disposez-les
sur la face aillée.
• Disposez une tranche de jambon cru
sur chaque tartine puis des lamelles de fromage.
• Faites gratiner
5 minutes à four chaud (200°C).
A la sortie du four, disposez de la ciboulette ciselée sur le fromage gratiné.
• Servez chaud avec un mesclun agrémenté de pignons
grillés.
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Farandole de légumes
farcis au Pavé d'Affinois Brebis |
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Ingrédients
:
pour 3-4 personnes
• 3 courgettes rondes,
• 3
gros champignons
•
3 tomates moyennes
•
2 Pavés d'Affinois Brebis
•
200 g de lardons
•
2 oignons
huile d'olive, sel, poivre
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Préchauffez
le four à 200°C.
• Lavez et videz les légumes, réservez les pulpes.
Disposez les légumes dans un plat huilé.
Mélangez les pulpes de tous les légumes et hachez-les.
Salez et poivrez.
• Faites revenir à la poêle les lardons et les oignons finement
coupés et ajoutez-les à la préparation.
• Coupez les fromages en dés.
• Garnissez les légumes avec la préparation et arrosez d'une
cuillère d'huile d'olive.
Parsemez les légumes de dés de fromage.
• Versez un peu d'eau au fond du plat et faites cuire au four 1/2 heure.
Remettez de l'eau si besoin.
• Servez chaud. |
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Pommes de terre au Pavé d'Affinois
Brebis sur lit de poivrons et courgettes
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Ingrédients
:
pour 4 personnes
2 Pavé
d'Affinois Brebis,
4 belles pommes de terre,
1 courgette,
1 poivron rouge,
sel, poivre,
huile d'olive.
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• Lavez et enveloppez les
pommes de terre dans du papier d'aluminium.
• Cuisez les à four
chaud (200°C) pendant 45mn.
• Coupez la courgette et le poivron
rouge en petits morceaux. Cuisez-les ensemble dans une cuillère à
soupe d'huile d'olive. Lorsque les légumes sont tendres, mélangez-les,
salez, poivrez et réservez.
• Lorsque les pommes de terre sont cuite, creusez-les et fourrez les de Pavé
d'Affinois Brebis coupé en petits dés.
Faites grattiner quelques mn au four.
• Servez avec le mélange
de courgette et de poivron rouge. |
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